カボチャ冷製スープ

夜中にもかかわらず、なんとなくオナカが空いたので台所に転がっていたカボチャでスープを作りました。

1. たまねぎ1個、ザクザクみじん切り。
2. たまねぎにバターを加えてレンジでチン。
3. カボチャを半分に切ってわたと種を取ってラップに包んでレンジでチン。
4. たまねぎと中身をくりぬいたカボチャを炒める。
5. 水を入れて煮込む。
6. とろとろになったら漉す。
7. 氷水のボウルでしばらく冷やす。
8. 牛乳と塩コショウで調節してできあがり。

うちにはミキサーがないので全て手作業でしたが、カボチャの滑らかさを台無しにするタマネギの微妙な存在感がNGでした。

というわけで、近日中に今度はビシソワーズでも作って、我が家におけるバーミックスの必要性 を訴えてみようと思います。